Informace o publikaci
Broccoli juice treated by high pressure, sulforaphane and indole-3-carbinol and their chemoprotective effects
| Název česky | Brokolicová šťáva ošetřená vysokým tlakem, sulforafan a indol-3-karbinol a jejich chemoprotektivní účinky |
|---|---|
| Autoři | |
| Rok publikování | 2006 |
| Druh | Článek ve sborníku |
| Konference | Book of Abstracts and schedule, 44th EHPRG Meeting |
| Fakulta / Pracoviště MU | |
| Citace | |
| Obor | Endokrinologie, diabetologie, metabolismus, výživa |
| Klíčová slova | broccoli; high preasure; chemoprotection |
| Popis | Mnoho studií na zvířatech a epidemiologických studií prokazuje, že konzumace brukvovité zeleniny nepřímo koreluje s výskytem nádorového onemocnění. Za použití krátkodobého testu mutagenicity in vivo mikronukleus testu jsem zkoumali inhibici mutagenity IQ a MNU pomocí brokolicové šťávy ošetřené vysokým tlakem. Rovněž jsme zkoumali antiklastogenní aktivitu SFN a I3C, látek obsažených v brukvovité zelenině. Z výsledků se zdá, že brokolicová šťáva ošetřená tlakem a její biologicky aktivní sloučeniny prokazují antimutagenní účinky, které mohou ovlivnit proces karcinogeneze. |