Mikrobiologická kvalita vzorků chlazené drůbeže při porušení teploty skladování

• Title in English: Microbiological quality of chilled poultry samples in storage temperature disruption
• Authors: NECIDOVÁ Lenka; ZOUHAROVÁ Alena; HARUŠTIAKOVÁ Danka; BARTÁKOVÁ Klára; BURSOVÁ Šárka
• Year of publication: 2024
• Type: Article in Periodical
• Magazine / Source: Maso
• Keywords: plain packaging, modified atmosphere, aerobic plate count, psychrotrophic microorganisms
• Description: The study evaluates the influence of inadequate transport conditions on the microbiological qulity of chilled poultry packaged in plain, and modified atmosphere packaging.

Related projects

• Vliv míry porušení chladírenského řetězce při odběru a transportu úředně odebraných vzorků na jejich mikrobiální profil