Mgr. Aleš Peřina, Ph.D.

2011

• Bezpečnost nepasterovaného mateřského mléka.

  PEŘINA Aleš

  Článek v odborném periodiku

  Neonatologické listy, rok: 2011, ročník: 2011, vydání: 17

• Listeria monocytogenes - výskyt v potravinách.

  PEŘINA Aleš

  Článek v odborném periodiku

  Klinická mikrobiologie a infekční lékařství, rok: 2011, ročník: 2011, vydání: 6

• Plísně in: Mikrobiologická a biologická rizika pobytu v budovách

  PEŘINA Aleš

  Učební texty, pomůcky

  Rok: 2011, druh: Učební texty, pomůcky

2010

• 7.1.2 Vnitřní ovzduší

  PEŘINA Aleš KOLEKTIV AUTORŮ

  Kapitola v knize

  Životní podmínky a jejich vliv na zdraví obyvatel města Brna, vydání: 2. aktualizované vydání, rok: 2010

• 7.3 Vliv stravování na zdraví obyvatel Brna

  PEŘINA Aleš KOLEKTIV AUTORŮ

  Kapitola v knize

  Životní podmínky a jejich vliv na zdraví obyvatel města Brna, vydání: 2. aktualizované vydání, rok: 2010

2007

• Plnění spotřebních košů ve školních jídelnách Jihomoravského kraje.

  PEŘINA Aleš HRAZDILOVÁ Marie

  Článek v odborném periodiku (nerecenzovaný)

  Rok: 2007, druh: Článek v odborném periodiku (nerecenzovaný)

2006

• 5.3. Rizika spojená s hygienickou úrovní stravovávní a stravovacích provozů - současná koncepce hygieny při provozování stravovacích služeb.

  PEŘINA Aleš ADAMEC Vladimír

  Kapitola v knize

  Životní podmínky a jejich vliv na zdraví obyvatel Jihomoravského kraje., vydání: 1. vydání, rok: 2006

• 5.4 Školní a dětské stravování.

  PEŘINA Aleš ADAMEC Vladimír

  Kapitola v knize

  Životní podmínky a jejich vliv na zdraví obyvatel Jihomoravského kraje., vydání: 1. vydání, rok: 2006

• Zkušenosti se zaváděním systému kritických bodů do zařízení stravovacích služeb.

  PEŘINA Aleš

  Článek v odborném periodiku

  Česká a slovenská hygiena, rok: 2006, ročník: 2006, vydání: 5-6

2005

• 2.4.3 Systém kritických bodů HACCP

  PEŘINA Aleš BAREŠOVÁ Marie

  Kapitola v knize

  Životni podmínky a jejich vliv na zdraví obyvatel Brna., vydání: 1. vydání, rok: 2005