Mechanizmus štěpení glukozidické vazby (-glukozidázami byl podrobně objasněn a také byly identifikovány dva zbytky kyseliny glutamové, které se štěpení přímo účastní. Avšak teprve nedávno byly určeny první aminokyselinové zbytky, které se podílejí na determinaci specificity (-glukozidáz vůči aglykonu. Přitom právě velká rozmanitost aglykonových složek přirozených glukozidů odráží jejich početné biologické funkce. Přesné sladění různorodých biologických procesů u rostlin je tedy podmíněno, mimo jiné, dobře definovanou specificitou řady (-glukozidáz vůči příslušným aglykonům přírodních glukozidů. Objasnění této specificity představuje klíčovou podmínku pro vysvětlení přesných úloh (-glukozidáz v biologických procesech, které zahrnují glukozylaci a deglukozylaci jako regulační prvky. Lze rovněž očekávat, že schopnost ovlivňovat specificitu (-glukozidáz bude mít velký vliv na jejich biotechnologické aplikace. V rámci předkládaného projektu navrhujeme provést podrobnou analýzu funkční architektury ak

Publikace