Informace o projektu
Funkční potraviny ze zeleniny a ovoce a dalších zemědělských produktů vyrobené za použití vysokotlakého ošetření

Kód projektu

QF3287

Období řešení

1/2006 - 12/2006

Investor / Programový rámec / typ projektu

Ministerstvo zemědělství ČR

Program výzkumu MZE

Fakulta / Pracoviště MU

Lékařská fakulta

RNDr. Jiří Totušek, CSc.

Spolupracující organizace

Výzkumný ústav potravinářský, Praha

Publikace

Počet publikací: 1

2011

Contents of Sulforaphane and Total Isothiocyanates, Antimutagenic Activity, and Inhibition of Clastogenicity in Pulp Juices from Cruciferous Plants

TOTUŠEK Jiří TŘÍSKA Jan LEFNEROVÁ Danuše STROHALM Jan VRCHOTOVÁ Naděžda ZENDULKA Ondřej PRŮCHOVÁ Jiřina CHALOUPKOVÁ Jana NOVOTNÁ Pavla HOUŠKA Milan

Článek v odborném periodiku

Czech Journal of Food Sciences, rok: 2011, ročník: 29, vydání: 5