Informace o projektu
Bioelektronický jazyk pro určení kvality vína
(NPVII31002)
- Kód projektu
- 2B08035
- Období řešení
- 3/2008 - 12/2011
- Investor / Programový rámec / typ projektu
-
Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy ČR
- Zdravý a kvalitní život
- Fakulta / Pracoviště MU
-
Přírodovědecká fakulta
- Mgr. Jiří Žeravík, Ph.D.
- Ing. Milan Jílek
- Mgr. Karel Lacina, Ph.D.
- Mgr. Jan Přibyl, Ph.D.
- prof. RNDr. Petr Skládal, CSc.
- Klíčová slova
- bioelektronický jazyk, biosensor, analýza vína
- Spolupracující organizace
-
RNDr. Dagmar Jílková
Víno, které bylo u nás po mnoho let ve stínu piva a tvrdého alkoholu, získalo postupem času na značné oblibě. Lze dokonce říci, že konzumace kvalitního vína se stala trendem současné společnosti. Ale vína mohou trpět různými nedostatky, vadami, popřípadě nemocemi, jenž se projevují zvýšením obsahu nežádoucích složek znehodnocující chuť, vůni anebo vzhled, tj. mají vliv na výslednou kvalitu vína. Tyto nežádoucí chemické sloučeniny vznikají již při zrání vinných hroznů nebo až během výroby a dozrávání vína. Výskyt těchto složek, jejich vyšší či nižší koncentrace, může být důsledkem použití nevhodné technologie, nedbalostí při výrobě, případně úmyslném "zušlechťování" vína.
Cílem tohoto projektu je návrh multikanálového biosensoru pro paralerní monitorování vybraných analytů a tím předcházet, popř. již v počátcích podchytit procesy vedoucí k znehodnocení vína.
Publikace
Počet publikací: 5
2016
-
Transistor Amplifier as an Electrochemical Transducer with Intuitive Optical Read-out: Improving Its Performance with Simple Electronic Solutions
Electrochimica Acta, rok: 2016, ročník: 216, vydání: October, DOI
2013
-
Zařízení rozdělující tok tekutiny do více kanálů a jeho použití
Vydavatel: , stát vydání: Česká republika, číslo patentu: 303976, rok: 2013
2012
-
A novel approach to the uniform distribution of liquid in multi-channel (electrochemical) flow-through cells
Analytica Chimica Acta, rok: 2012, ročník: 727, vydání: May, DOI
2010
-
Biosensor for determination of carboxylic acids in wines based on the inhibition of sarcosine oxidase
Microchimica Acta, rok: 2010, ročník: 170, vydání: 3-4
2009
-
State of the Art in the Field of Electronic and Bioelectronic Tongues - Towards the Analysis of Wines
Electroanalysis, rok: 2009, ročník: 21, vydání: 23