Informace o publikaci
Polyfázová taxonomie technologicky významných kvasinek
| Autoři | |
|---|---|
| Rok publikování | 2016 |
| Druh | Přehledové a vzdělávací texty |
| Fakulta / Pracoviště MU | |
| Citace | |
| Popis | Článek se zabývá tématy pivovarských kvasinek, a to i netradičních kmenů pro výrobu piva, produkcí charakteristických látek, flokulací a hydrofobicitou buněčného povrchu, taxonomií rodu Saccharomyces a metodami, které lze využít pro rozlišení technologických kvasinek. |
| Související projekty: |