Vliv porušení teploty při transportu na vybrané jakostní parametry filetů tresky obecné

• Autoři: BURSOVÁ Š.; NECIDOVÁ L.; HARUŠTIAKOVÁ Danka; ZOUHAROVÁ A.; BARTÁKOVÁ K.; KLIMEŠOVÁ M.
• Rok publikování: 2022
• Druh: Článek ve sborníku

Související projekty

• Vliv míry porušení chladírenského řetězce při odběru a transportu úředně odebraných vzorků na jejich mikrobiální profil