Sledování celkového počtu mikroorganismů u vzorků tresky obecné s ohledem na porušení teploty při transportu

• Autoři: NECIDOVÁ L.; BURSOVÁ Š.; HARUŠTIAKOVÁ Danka; ZOUHAROVÁ A.; BARTÁKOVÁ K.; KLIMEŠOVÁ M.
• Rok publikování: 2022
• Druh: Článek ve sborníku
• Citace: NECIDOVÁ, L., Š. BURSOVÁ, Danka HARUŠTIAKOVÁ, A. ZOUHAROVÁ, K. BARTÁKOVÁ a M. KLIMEŠOVÁ. Sledování celkového počtu mikroorganismů u vzorků tresky obecné s ohledem na porušení teploty při transportu. Brno: Veterinární univerzita Brno: Hygiena a technologie potravin LI. Lenfeldovy a Höklovy dny: Sborník přednášek a posterů, 2022, s. 263–267.

Související projekty

• Vliv míry porušení chladírenského řetězce při odběru a transportu úředně odebraných vzorků na jejich mikrobiální profil