Ribotyping of Lactobacillus helveticus from the Koumiss

• Název česky: Ribotypizace druhu Lactobacillus helveticus z kumysu
• Autoři: SEDLÁČEK Ivo; YANSANJAV Altanzaya; NOVÁKOVÁ Dana; ŠVEC Pavel
• Rok publikování: 2005
• Druh: Konferenční abstrakty
• Fakulta / Pracoviště MU: Přírodovědecká fakulta
• Popis: Bakteriew mléčného kvašení jsou velmi důležitou složkou řady mléčných výrobků. Lactobacillus helveticus, homoferemntativní bakterie mléčného kvašení u různých sýrů, byl zjištěn jako převažující bakteriální mikroflóra v kumysu. Jeho klasifikace byla založena na fenotypu a ribotypizaci a dle našeho zjištění analyzované izoláty z kumysureprezentují nový ekovar L. helveticus.

Související projekty

• Knihovna ribotypizačních profilů typových kultur bakterií
• Diverzita biotických společenstev: kauzální analýza variability v prostoru a čase