Informace o publikaci
Study of antioxidant and antimutagenic effect of plant foods
| Název česky | Výzkum antioxidačních a antimutagenních účinků rostlinných potravin |
|---|---|
| Autoři | |
| Rok publikování | 2004 |
| Druh | Článek ve sborníku |
| Konference | Acta Universitatis Palackianae Olomoucensis Chemica |
| Fakulta / Pracoviště MU | |
| Citace | |
| Obor | Biochemie |
| Klíčová slova | Antioxidants; Antimutagens; Plant foods |
| Popis | V této práci byl pomocí kvasinkového testovacího kmene Saccharomyces cerevisiae D7 analyzován antimutagenní účinky vybraných rostlinných extraktů s vysokým obsahem flavonoidů, karotenoidůa a jejich aktivních komponent. Uvedený test lze roněž využít pro testování genotoxických účinků různých mutagenních látek. Většina testovaných extraktů vykazovala pozitivní antimutagenní účinek (20 - 40 % inhibicí) příp. vysoce pozitivní antimutagenní účinek (více než 40 % inhibicí). Vysoce pozitivní antimutagenní účinek vykazovaly extrakty ze špenátu (65%), brokolice (58%) a Chlorella pyrenoidosa (54%). |