Informace o publikaci
The antimutagenic and antioxidative properties of fruit/vegetable juices usány S.cerevisiae D7 and E.gracilis tests
| Název česky | Stanovení antimutagenních a antioxidačních vlastností ovocných/zeleninových šťáv s využitím testu na S. cerevisiae D7 |
|---|---|
| Autoři | |
| Rok publikování | 2005 |
| Druh | Článek ve sborníku |
| Konference | Book of Abstract |
| Fakulta / Pracoviště MU | |
| Citace | |
| Obor | Potravinářství |
| Klíčová slova | Antimutagenic effects; Antioxidant activity; Testing mikroorganism; Saccharomyces cerevisiae D7 strain; Euglena gracilis; Amesův test; Fruit and vegetables juices extrakts; Utility foodstuffs |
| Popis | Cílem práce je výzkum antioxidačních a antimutagenních účinků vybraných rostlinných potravin. Obsah látek s antioxidační aktivitou (karotenoidy, flavonoidy) byl stanoven metodou HPLC. Biologické účinky byly analyzovány za použití testů na genotoxicitu s využitím kmene kvasinek Saccharomyces cerevisiae D7, dále testu na Euglena gracilis a Amesova testu jako srovnávacího testu. |