Možnosti a limity rekonstrukce historických receptů na přípravu piva (na příkladu díla Františka Ondřeje Poupě)

• Autoři: JUŘIČKA Martin; VÁCLAV Štursa
• Rok publikování: 2023
• Druh: Článek v odborném periodiku
• Časopis / Zdroj: Studia historica Brunensia
• Fakulta / Pracoviště MU: Filozofická fakulta

www

• http://hdl.handle.net/11222.digilib/digilib.79227
• Webové stránky časopisu

• Doi: http://dx.doi.org/10.5817/SHB2023-2-6
• Klíčová slova: Beer; recipes; František Ondřej Poupě
• Popis: Studie k možnostem a limitům práce s historickými recepty pro přípravu piva na příkladu díla brněnského sládka Františka Ondřeje Poupě.

Související projekty

• Kulturní dějiny piva - města jakožto tvůrci pivní kultury