![Jak na přijímačky](https://cdn.muni.cz/media/3633702/image_1.jpg?mode=crop¢er=0.5,0.5&rnd=133572412150000000&heightratio=0.5&width=278)
Informace o publikaci
Interaction of Plant Polyphenols with Iron Ions
Název česky | Interakce rostlinných polyfenolů s ionty železa |
---|---|
Autoři | |
Rok publikování | 2004 |
Druh | Článek ve sborníku |
Konference | Vitamins 2004 - Targeted Nutritional Therapy |
Fakulta / Pracoviště MU | |
Citace | |
Obor | Biochemie |
Klíčová slova | polyphenols; iron ions; ferrozin |
Popis | Vznik volných radikálů je těsně spojen s redoxním stavem železa, např. železnaté ionty jsou zodpovědné za vznik hydroxylových radikálů Fentonovou reakcí. |
Související projekty: |