Antiradikálová aktivita fenolických sloučenin a jejich vliv na redoxní stav železa

• Autoři: CHVÁTALOVÁ Kateřina; SLANINA Jiří
• Rok publikování: 2004
• Druh: Článek ve sborníku
• Konference: 48. Studentská vědecká konference, Program a abstakta
• Fakulta / Pracoviště MU: Lékařská fakulta
• Obor: Biochemie
• Klíčová slova: Iron ions; polyphenols; polyphenolic compounds; DPPH; ABTS; DMPD
• Popis: Pomocí kinetického stanovení jsme zjistili antiradikálovou aktivitu u řady fenolických sloučenin. Sledovali jsme vliv těchto sloučenin na redoxní stav železa.

Související projekty

• Biologická dostupnost a mechanismus antioxidačního účinku fenolických kyselin a lignanů